A gyermekláncfű felhasználása – a nyaklánc fűzésen túl

Olvasási idő: 3 perc

Pitypang, gyermekláncfű, kákics, kikirics, barátfej, kutyatej, tejesfűvirág, és még sorolhatnánk… Te milyen néven ismered?

Első sorban gyomnövényként gondolsz rá, igaz? Pozitív hatásait már több, mint ezer éve ismerik őseink (tényleg ezer :’D), napjainkban pedig ismét nagy népszerűségnek örvend

Tavasszal borítja virágba a réteket, kerteket, füves területeket. Levelét virágzás előtt érdemes begyűjteni, gyökerét ősszel és tavasszal, virágát pedig virágzás idején.

Arra minden esetben figyelj, hogy olyan pitypangot szedj, ami mentes a növényvédő szerektől, gyomirtóktól és egyéb szennyeződésektől, valamint olyan területet válassz, amit állatok biztosan nem használták mosdóként.

Mire használják a mindenki által jól ismert, sárga virágú növényt a táplálkozásban?

A Külső Jelek Doktrinája szerint a növények külső jegyei alapján be tudjuk azonosítani, milyen téren számíthatunk gyógyító hatására – így régen a sárga növényekhez nyúltak sárgaság, epekőkezelés, vizeletkiválasztás esetén.

Úgy tartják, hogy a gyermekláncfű kivonat csökkenti az emésztőrendszer terheltségét, felszabadítja a májat a felhalmozódott epétől, emésztetlen tápanyagoktól, így a máj a legoptimálisabban láthatja el méregtelenítő, epe- és vértisztító funkcióját.

Használják a menstruáció előtti esetleges alhasi vizesedés és puffadás megszüntetésére.

A gyermekláncfüvet magas tápanyagtartalma miatt is érdemes bevezetni táplálkozásunkba – remek vitamin, ásványi anyag és rost forrása, és még változatosságot is ad a megszokott ízek mellé.

Levelei gazdagok A, C és K vitaminban, kisebb mennyiségben E vitamint és folátot is tartalmaz. A szervezetünk számára fontos ásványi anyagok közül vasat, kalciumot, magnéziumot és káliumot tartalmaz. Íze egyesek szerint hasonlít a cikóriához. Fogyaszthatod nyersen salátára szórva, vagy főzve körethez, esetleg leveshez adva.

Gyökere inulinban gazdag, amely támogatja az egészséges bélbaktériumok fenntartását és szaporodását az emésztőrendszerben. Eheted ugyanolyan formában, mint az összes többi gyökérzöldséget, vagy szárítva teaként, sőt kávépótlóként is iható.

A virágok legismertebb felhasználása gyógyteaként terjedt el, de ha már unod a limonádét, gyermekláncfűvel is ízesítheted. Az arab konyhában sütemények készítéséhez is felhasználják, Angliában pedig a Dandelion Wine, vagyis pityóka bor készítése számít a növény hagyományos felhasználásának. Ez utóbbihoz hoztunk is Neked egy receptet, ha kedved lenne otthon kísérletezni elkészítésével. Elhalmozunk tippekkel is, hogy a lehető legjobb eredményt érd el.

Pityókabor recept

Ehhez pitypang virágra lesz szükséged, a fej zöld részétől foszd meg, hogy elkerüld a kesernyés ízt – de ha maximalizálni szeretnéd az ízélményt, csak a szirmokat tartsd meg. Ahogyan a konyhában felhasználásra szánt virágok többségét, a pitypangot is napsütésben, lehetőleg délelőtt vagy reggel szedd.

Hozzávalók (ha egy 5 literes gallonban/lábasban készíted):

· Annyi sziromra lesz szükséged, hogy egy kb 5 literes lábas lazán telítve legyen

· 4,5 l víz

· 1,5 kg cukor

· 4 citrom leve és héja

· 500 g mazsola (összetörve tedd szűrőzsákba, vagy darabold fel apróra) vagy 200 ml fehér szőlőlé

· 1 tasak fehérbor-élesztő

· élesztő-tápanyag

Elkészítés

1. Első lépésként forrald fel a vizet és öntsd a szirmokra. Lefedve hagyd állni 3 napig, naponta keverd át, hogy a szirmok víz alatt maradjanak.

2. A citromhéjat igyekezz úgy hámozni, hogy minél kevesebb fehér réteg maradjon; majd reszeld le. Öntsd át a szirmokat és a vizet egy nagy lábasba – ha nem abban erjesztetted, majd add hozzá a citromhéjat, és forrald össze.

3. Vedd le a tűzről, és add hozzá a cukrot; kevergesd, míg az el nem olvad, majd hagyd, míg szobahőmérsékletűre hűl. Ekkor add hozzá a citromlevet és a mazsolát vagy szőlőlevet.

4. Ezután jöhet a fermentáció. Ehhez jó, ha van erjesztő vödröd, vagy légzáras hordód, de egy edénnyel is meg tudod oldani, ha lefeded egy pamut törölközővel és azt gumival rögzíted. Öntsd az edénybe a pitypang keverékedet, és add hozzá az élesztőt és az élesztő-tápanyagot, majd fedd le.

5. Erjeszd legalább 3-4 napig (de akár 1 hétig is eltarthat, amíg már nem buborékol a keveréked), majd egy szita/szűrőzsák és tölcsér segítségével palackozhatod is a pityókaborod. Néhány hónapig tárold hűvös, hideg helyen.

Te kipróbálod a receptet? Kóstoltál már pityóka bort?

Cikkünkben az alábbi két Dandelion wine receptet kombináltuk:
https://commonsensehome.com/dandelion-wine-recipe/

https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2012/apr/04/how-to-make-dandelion-wine

Ha pedig egyszerűbb megoldásra vágysz, kapszula formájában is hozzájuthatsz Detox&Cleanse kapszulánkban